Peľ

  • Peľ je tvorený z peľových zŕn obsahujúcich samčie pohlavné bunky: Tieto zrná sú základom pre rozmnožovanie rastlín, pretože obsahujú genetický materiál potrebný na oplodnenie samičích buniek.
  • Tvar a farba peľových zŕn sú charakteristické pre každý druh rastliny: Každý druh rastliny má jedinečný tvar a farbu peľových zŕn, čo umožňuje botanickým vedcom identifikovať rastliny na základe ich peľu.
  • Chemické zloženie peľu je veľmi variabilné: Zloženie peľu môže byť ovplyvnené rôznymi faktormi, vrátane druhu rastliny, prostredia a podmienok rastu. Táto variabilita je dôvodom, prečo peľ môže mať rôzne účinky na zdravie a alergie u ľudí.

Druhy peľu

rastlinný = kvetový

-uvoľňuje sa z peľových komôrok rastlín – spôsobuje sennú nádchu

obnôžkový

-včely pozbierali z kvetov, upravili výlučkami svojich žliaz a medových vačkov – nespôsobuje alergickú reakciu – pre tento typ peľu sa používa označenie „Včelí peľ“

perga - úľový = fermentovaný

–prešiel hydrolýzou neredukujúcich cukrov a mliečnym kvasením v plástoch

-z hľadiska výživy je najhodnotnejší, nazýva sa aj „Včelí chlebíček“

Zloženie peľu

Bielkoviny

Obsah esenciálnych aminokyselín je v 100 g peľu ekvivalentný 500 g hovädzieho mäsa alebo 7 vajciam 15 – 30 g peľu dokáže úplne pokryť dennú potrebu esenciálnych aminokyselín pre ľudský organizmus

Sacharidy

Peľ obsahuje 25 – 48 % sacharidov – glukóza, fruktóza, dextrín, škrob, celulóza, pollenín – zložka vonkajšej blany ktorá obaľuje peľovú bunku. Asi ½ všetkých sacharidov tvoria jednoduché cukry

Tuky

Peľ obsahuje asi 7 % lipidov, sterolov a mastných kyselín(kys. lenolová, kys. linolénová)

Minerálne látky

-draslík, sodík, magnézium, vápnik, kremík, meď, železo

Vitamíny

– skupiny B – tiamín, pyridoxín, riboflavín,niacín,kys. nikotinová, vitamín C, beta karotén, vitamín E – tokoferl, H – biotin, rutin (čierne ríbezle, pohánka)

Antioxidanty

– sú považované za možné ochranné látky pred poškodením ľudského organizmu voľnými radikálmi a spomaľujú vývoj mnohých chronických ochorení

Liečivé účinky peľu

  • Celkový výživový prostriedok v rekonvalescencii
  • Vhodný podporný prostriedok pri anémii z nedostatku Fe
  • Účinný prostriedok pri liečbe hyperplázie prostaty
  • Účinný prostriedok pri liečbe mentálnej anorexie
  • Veľmi účinný prostriedok pri liečbe chorôb pečene, žltačky, obličiek, žalúdka a čriev
  • Účinný prostriedok pri liečbe kožných ochorení
  • Účinný prostriedok pri chorobe z ožiarenia, pri vypadávaní vlasov, pri zvýšenej priepustnosti stien ciev
  • Desenzibilizačná liečba alergických polinóz
  • Pri zápalových ochoreniach dýchacích ciest, pri miernení nervovej vyčerpanosti, únavy, nespavosti, účinkuje ako antibiotikum, ochraňuje pokožku, využíva sa v oftamológii